Comienza la cuenta atrás para despedir el año. Así que es el momento propicio para hacer balance y también planificar aquellos viajes y escapadas que tenemos mente o que, por unas cosas u otras, se han quedado en el tintero. El abanico de posibilidades viajeras es infinito, pues hay destinos que tienen un patrimonio monumental de lo más valioso, espacios naturales increíbles y una oferta cultural de lo más amplia.
Sin embargo, también hay otros que despuntan por atesorar una deliciosa gastronomía, presentándose excelentes opciones para los que la gozan comiendo y la exploración culinaria. Y es que el turismo gastronómico también es un forma de viajar y adentrarse en la cultura del lugar que visitamos y, por ende, en el estilo de vida. He aquí cinco destinos ideales para aquellos que planifican los viajes en base a la gastronomía.
Perú
Este país andino puede presumir de atesorar una gastronomía rica y sumamente variada, fruto de la influencia de las muchas culturas que han puesto sus pies en él. Tanto es así que es serio aspirante a lograr el título de Patrimonio de la Humanidad. Además, tiene en su haber importantes reconocimientos como, por ejemplo, Mejor Destino Culinario del Mundo, que son como los Óscar del turismo, y Patrimonio Cultural de la Nación. Además, su capital, Lima, está considerada como la capital gastronómica de América.
Posiblemente, el ceviche es el plato más internacional de su recetario, si bien es cierto que contempla muchos otros de lo más deliciosos, que invitan a darse un homenaje, como las papas a la huancaína, la pachamanca, los anticuchos o los tamales. En definitiva, la cocina peruana vive su momento de gloria, por lo que el 2020 se presenta la ocasión perfecta para visitarlo.
Murcia
En 2020, Murcia será la Capital Española de la Gastronomía. Desarrollará ‘La huerta de los 1.000 sabores‘, el programa culinario que la ha hecho ganadora del reconocimiento, el cual incluye centenares de actividades relacionadas con la gastronomía: rutas culinarias por la región, festival de frutas y verduras, degustaciones…
Independientemente de dicho reconocimiento, lo cierto es que la escena culinaria de Murcia pocas veces deja indiferente a los comensales. En ella toman el protagonismo la sencillez, los productos del mar y de sus tierras, dando lugar a platos tan deliciosos como la ensalada murciana, los michirones, el zarangollo, el mondongo o el caldo con pelotas. Sin duda, una ocasión perfecta para escaparse hasta esta ciudad donde además estarás acompañado del sol y el buen tiempo en todo momento.
Japón
El país del sol naciente tiene una gastronomía sumamente diversa, en la que la armonía, el orden estético, la simplicidad, la combinación de colores, sabores y texturas y la filosofía de vida nipona toman el protagonismo, sin cuya presencia esta carecería de sentido. Tokio, su capital, puede presumir de ser la que más estrellas Michelin atesora del mundo con 227, que la convierten en un pretexto para visitarla el próximo 2020.
Las elaboraciones más conocidas son el sushi y el sashimi, pero su recetario es muchísimo más prolífico, cuyo conocimiento y disfrute es imposible lograrlo en una sola visita.
Cádiz
En esta ciudad andaluza, la gastronomía desempeña un papel protagonista, presentándose uno de los destinos ‘foodie’ más prometedores del 2020. La web de la Guía Michelín la describe como “de las más variadas de toda Andalucía, fruto de años de influencias de diversos pueblos y corrientes culinarias extranjeras.
Su extensa gama de productos es reconocida en sus 260 kilómetros de costa, convirtiendo a Cádiz en un destino de visita obligada para cualquier gastrónomo de nuestro país”. El atún rojo de almadraba, el vino de Jerez o los quesos de la sierra, como el Payoyo, son algunos de los tesoros gastronómicos de la “tacita de plata”.
Tenerife
Con una temperatura media anual de 22 °C, la más grande de las Canarias es una apuesta segura en cualquier mes del calendario. En el terreno gastronómico la cocina canaria siempre ha tenido mucho que decir, pues su cocina tiene una gran identidad al aunar las influencias de las culturas africanas, latinoamericanas y españolas. Esto da lugar a la existencia de elaboraciones consuetudinarias y de lo más sabrosas como las papas arrugadas con mojo, la ropa vieja, el gofio, la carne de cabra o el conejo con salmorejo.
Como aliciente añadido, la última gala de la Guía Michelín revalidó las cinco estrellas que tenía en su haber y le otorgó una nueva, lo que convierte a Tenerife en la isla de las Canarias con más estrellas y en el punto de mira del buen comer del 2020.
Únete a la conversación